Pflaumenvielfalt und Begriffsverwirrung

Pflaumen – oder genauer gesagt die Hauszwetschke – kennen wir aus dem eigenen Garten. Doch dann gibt es da noch Kriecherl, Mirabellen und Ringlotten. Ist das nicht alles das Gleiche?

Nicht ganz. Sie gehören zwar alle zur Gattung Prunus (Pflaumen), wie auch unsere Zwetschken (und sogar die Schlehen), doch sie sind unterschiedliche Arten bzw. Unterarten. Davon gibt es ganz schön viele – die wohl bekannteste ist die Zwetschke. Für viele dieser Arten existieren zudem regionale Namen und Bezeichnungen, was oft für zusätzliche Verwirrung sorgt.

Kriecherl – die Wilde

• Ursprüngliches Wildgehölz – Halbkulturpflanze, wurzelecht (unveredelt)

• Bereits vor rund 3.000 Jahren in Europa kultiviert

• In Deutschland auch als Haferschlehe bekannt

• Farblich und geschmacklich regional unterschiedlich:

  • Waldviertler Kriecherl: grün-gelb, nur dort heimisch – eine Slow Food Arche-Pflanze
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  • In anderen Regionen eher blau mit säuerlicherem Geschmack

• Wenig Zucker, aber viel Säure → ideal für Marmelade (gute Gelierfähigkeit)

• Nicht steinlösend → daher ungeeignet für Kuchen mit ganzen Früchten

• Früher oft mit Kern getrocknet und gegessen

Ringlotten & Mirabellen – die Edlen

Beide zählen zu den veredelten Sorten, also nicht wurzelecht.

Ringlotten (auch Reineclaude oder Reneklode)

• eine Sorte der Prunus domestica

• Groß, sehr süß, wenig Säure, ausgezeichneter Geschmack

• Am besten frisch genießen oder für Kuchen verwenden

Mirabellen

• Klein wie Kriecherl, aber ebenfalls veredelt

• Aus Frankreich eingeführt – unter anderem im Salzburger Mirabellgarten kultiviert

• Süß, aromatisch, mit geringer Säure

• Gut zum Rohverzehr oder für die Schnapsherstellung geeignet

Kirschpflaume – die Andere

• Nicht mit dem Kriecherl zu verwechseln, obwohl sie sich äußerlich ähneln

• Stammt ursprünglich aus dem Kaukasus

• Wird häufig als Veredelungsunterlage für andere Obstsorten verwendet (z. B. Zwetschken, Marillen, Ringlotten)

• In Gelb und Rot erhältlich

• Viele regionale Namen: Türkenkirsche, Sterninkel, Därgelkersch – in Bayern oft „Kriachlbaum“ genannt (leider auch oft Kriecherl obwohl es keines ist!)

• Wird auch unter dem Namen Mirabolane oder Myrobalane geführt

Fazit

Mirabellen lassen sich meist noch recht gut identifizieren. Doch ob es sich um ein Kriecherl oder eine Kirschpflaume handelt, ist auf den ersten Blick oft nicht so leicht zu erkennen.

Kriecherl sind meist kleiner, festfleischig, säuerlich und haben einen Kern, der sich kaum vom Fruchtfleisch löst. Sie gelten als wurzelechtes Wildobst mit langer Tradition.

Kirschpflaumen hingegen stammen ursprünglich aus dem Kaukasus, wachsen heute oft verwildert und blühen sehr früh im Jahr. Sie sind etwas größer, geschmacklich milder – ebenfalls mit schwer lösbarem Stein.

Die gute Nachricht: Man kann beide gut verwenden.
Mein Tipp: Einfach kosten – und nach dem Geschmack gehen!

Die Pflaumen im Überblick